Descripción
Origen Ciudad de Manizales
Región Caldas
Finca Sausalito
Altitud 1.800 – 1.950 Mts
Proceso Los mejores granos son recolectados y llevados a un despulpado tradicional con un posterior control en el proceso de fermentación. Adicionalmente el café pasa por un proceso de secado al sol y después de 10 días en donde se obtiene la humedad adecuada (entre10%-12%) se empaca.
Cosecha Diciembre a Febrero
Puntaje 82
Notas frutos secos, cereza, chocolate, acidez cítrica, residual prolongado, cuerpo cremoso.
ORGÁNICO
*Tostado por Juan Mario Carvajal Bou Cafeólogo y tostador profesional.
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